あの伝説のミルフィーユが念願の復活! 銀座の名店の味を堪能して♡

ウワサの「苺のミルフィーユ」を味わいに! 大人のスイーツデート/THE GRAND GINZA

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こんにちは! スイーツコンシェルジュの「はなとも」です。

今回ご紹介するのは、銀座エリア最大級の商業施設「GINZA SIX(ギンザ シックス)」の最上階にあるダイニング&レストラン「THE GRAND GINZA(ザ・グラン 銀座)」。

実はこちら、あの「マキシム・ド・パリ」の名作スイーツ「苺のミルフィーユ」が味わえるお店として話題を呼んでいるんです。

マキシム・ド・パリは、パリの老舗レストラン「マキシム」を再現したレストランとして1966年に開店。2015年の閉店まで約50年間、銀座で親しまれてきました。営業最終日には同店の看板スイーツである「苺のミルフィーユ」を求め、多くのファンが殺到。昼には完売してしまったほどです。

そんな伝説のスイーツが2017年9月、THE GRAND GINZAのメニューとして“復活”。以降、そのニュースを聞きつけたファンが訪れるようになりました。

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さっそくTHE GRAND GINZAへ。 高級感のあるエントランスを抜けると、大人の雰囲気が漂うラグジュアリーな空間が広がります。

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店内には、ガス灯をイメージしたおしゃれな照明、シックな色調のテーブル&チェアなど、センスのいいインテリアが配されています。

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デートを格上げしたいなら、見晴らしの良い窓際のソファ席がおすすめ。

GINZA SIXの最上階というだけあり、窓から銀座の街を一望することができます。暗くなるにつれてロマンティックなムードになるので、二人の距離もグッと縮まるはず。

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カウンターに並ぶワイングラスが、ガス灯の明かりに照らされ、さらにラグジュアリーな雰囲気を醸し出しています。

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メニューには、お目当ての「苺のミルフィーユ」(単品1,200円/サービス料別)が大きく掲載されています。

マキシム・ド・パリ当時の総支配人と初代パティシエの監修のもと完全再現したというのだから、期待しないわけにはいきません。

数々の美食家をうならせたスイーツを味わえるなんて、食べる前からテンションが上がります!

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ドリンクは、ビールやワインなどのアルコールも用意されているので、お酒と一緒にミルフィーユを楽しむことができます。

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今回は ちょっとリッチに「シャンパンセット」(2,500円/サービス料別)をオーダーしてみました。

主役が運ばれてくるまでは、 ゆっくりとシャンパンを傾けながら、彼との会話を楽しみましょう♪


唯一無二の逸品! ついに登場「伝説のミルフィーユ」

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いよいよやってきました!

こちらがマキシム・ド・パリで大人気だった看板スイーツ「苺のミルフィーユ」です。

たっぷりのイチゴを、コアントローの香りが漂う上品なカスタードクリームとサクサクのパイ生地でサンドしています。キルシュでナパージュされたイチゴの艶がとっても美しいですね。

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ところでミルフィーユって、上手に食べるのがちょっと難しいスイーツですよね。何層にも重なったパイ生地がボロボロと崩れないよう、工夫しなければなりません。

この「苺のミルフィーユ」を美味しく、なおかつ上品に食べるには、パイ生地の底をフォークで支えながら、ナイフを縦に入れていくのがコツ。

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このように一口サイズに切り分けると、パイ生地とカスタード、そしてイチゴをバランスよく食べることができます。

フレッシュなイチゴの酸味に甘さ控えめのクリーム、サクサクのパイ生地が三位一体となり、一度食べると忘れられない美味しさです! ローストしたナッツと軽やかな生クリームも、さらに美味しさを引き立てています。

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ちなみに完全再現にあたっては、並々ならぬ苦労があったのだそう。

パイ生地のサクサク感を出すために、層のひとつひとつにカカオバターを塗ったり、カスタードクリームの炊き具合を何度も変えてみたりと、試行錯誤を繰り返す日々。構想から発売に至るまでは、実に3か月以上を要したといいます。

そんな努力の末に再び世に送り出された「苺のミルフィーユ」は、まさにプレミアム。ラグジュアリーな空間にぴったりな、唯一無二の逸品です。

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