インスタで話題♡ふんわりエスプーマの#カルボナーラパンケーキ

オープンテラス風の店内で、まったり大人なパンケーキデート♡/パーラービネフル銀座

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エスプーマを使った様々なパンケーキやかき氷を楽しめる「パーラービネフル銀座」。銀座の有名パンケーキ店で修業されたオーナーが2019年1月にオープンした、今話題のお店です。


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お店は銀座一丁目駅から徒歩約5分。大通りから1本入った場所に立つ、かわいらしいトマトの絵が描かれたビルの3階にあります。


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真っ白なイスが並べられたオシャレな店内には、カウンター席のみの全14席があります。

ちなみにこちらの席からは、目の前で作っている様子を見ることができるんです♡


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まったりと過ごしたいカップルには、心地よい風を感じる窓際のカウンター席がオススメ。外の景色を眺めながら、彼と一緒にのんびりと過ごせちゃいます♡



イチゴ尽くしのパンケーキに思わず胸キュン♡

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「パンケーキにエスプーマを合わせたら、今までにないものができるのでは?」・・・そんな発想から生まれた同店のパンケーキ。

幾度となく試作を重ね、やっとの思いでオリジナル生地に合うエスプーマソースを完成させたのだそう。メニューには、そんなこだわりのエスプーマを使ったパンケーキが並びます。


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まずチェックしたいのが、イチゴをたっぷりと使った「紅ほっぺ苺エスプーマパンケーキ」(1,404円)。かわいらしいピンク色のお皿に、フルーツや自家製ミルクアイス、そしてイチゴのエスプーマソースを合わせた、キュートな見た目が印象的なパンケーキです(通年提供)。


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ふんわりとした生地に、生クリームのコクとイチゴの程よい酸味がよく合います。はじめは生クリームやフルーツと一緒にいただいて、途中からはイチゴのエスプーマソースをたっぷりとつけて、味に変化をつけながら楽しんでみるのもアリ♡


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生地の間には卵黄たっぷりのカスタードソースを挟んでいるので、より濃厚な味わいを堪能できます。

素材一つひとつの食感や味が違うので、一緒に食べるといろんな味わいを楽しめますよ。お友達とシェアしながら、イチゴ尽くしのパンケーキを存分に楽しんでみて♡



インスタグラムでも大人気!噂の「カルボナーラパンケーキ」って!?

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続いて、大人気の「カルボナーラパンケーキ」を注文してみました。いわゆる食事系パンケーキですが、エスプーマソースを使っているため、これまでの食事系パンケーキとは一線を画す斬新なメニューなのだそう。一体どんな味わいなのか、興味深々です!

まずは、キビ糖などを混ぜ合わせた同店オリジナルの生地を、熱したホットプレートに流し込んでいきます。


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140℃の高温で約7分焼き上げたら、生地を裏返していきます。


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裏返して5分焼いたらお皿に盛りつけ、ジャガイモとチーズを合わせたエスプーマソースをたっぷりとかけていきます。エスプーマソースは熱に弱く溶けやすいので、素早く盛りつけるのがポイントなのだとか。


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最後に、卵黄やパルメザンチーズ、ブラックペッパーをかけ、その上にベーコンをのせて完成です。

目の前で仕上げられるライブ感は、見ているだけで幸せな気持ちに……♡


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こちらが「カルボナーラパンケーキ」(1,296円)。塩気のあるカリカリのベーコンとクリーミーなエスプーマソースを、とろけるほどやわらかい生地にあわせた大人のパンケーキです。


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こんもりと盛られたエスプーマソースは、なめらかでふんわりとした食感が印象的。ほんのりとした甘さなので、ベーコンの塩気ともマッチしています。


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生地の間にもベーコンを挟んでいるので、食べ応え十分!パルメザンチーズのコクと、まろやかな卵黄の味わい、そしてベーコンの塩気が相性バツグン。これはもう、カルボナーラのあの味そのもの!


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焼きたての温かい生地にベーコンやエスプーマソースをたっぷりと絡めれば、さらに美味しさ◎。ブラックペッパーのピリッとした辛さもいいアクセントになっています。

甘さを抑えた食事系パンケーキなら、甘いものが苦手な方でもペロリと食べられますよ。

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