【大阪カフェ】花束ソフトが食べられる♡ソフトクリーム研究所

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今SNSで話題になっている「花束ソフト」。
とってもかわいいソフトクリームを作っているお店は「DEGLAB(ディグラボ)ソフトクリーム研究所」なのですが、ソフトクリームの研究って…一体どんな研究をしているのでしょうか…?

アイス大好き!編集部・那須が調査してきました。

記事配信:じゃらんニュース

話題の「花束ソフト」はふわふわ食感で新感覚!

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ピンク色のかわいい店舗でさっそくオーダー

カウンター周りにも「研究所」をイメージした装飾があり、スタッフさんも白衣スタイルでまるで研究員のようです。

フレーバーは「北海道ミルク」「フレッシュストロベリー」「リッチチョコレート」「北海道ミルク×フレッシュストロベリー」「季節限定フレーバー(夏季は真夏のフレッシュマンゴー)」の5種がラインナップ。

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北海道ミルク×フレッシュストロベリー(600円)
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+50円でチョウチョ型のチョコレートのトッピングも可能

5種のなかでも一番人気なのが「北海道ミルク×フレッシュストロベリー」なんだそう。ミルクの味はしっかりしますが、後味はスッキリ。ストロベリーは程よい酸味があり、いちごの風味がすごくよくわかりました。見た目もお花らしくてキュート!

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真夏のフレッシュマンゴー(600円)

今人気を集めているのが、6月に販売がスタートした「真夏のフレッシュマンゴー」。濃厚なマンゴーの味が口いっぱいに広がる、マンゴー好きにぜひ一度食べてほしい逸品です。

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リッチチョコレート(600円)

チョコレートと言っても全く甘ったるくありません!カカオ分70%のスペイン産ハイカカオチョコレートとカカオ豆100%のブラックココアをあわせているので甘すぎず、すごく上品な味わいです。

「ディグラボ ソフトクリーム研究所」が研究しているのは、ソフトクリームの「空気の含有量」。一般的なソフトクリームの空気含有量は約30%ですが、ディグラボでは季節によりチョコレートは約35%、いちごは約45%、北海道ミルクに至っては約75%の空気を含んでいるので驚きの「ふわふわ食感」に仕上がっているんです!

それぞれの素材や季節により空気含有量を変化させ、そのとき最も美味しいと感じる度合いを日々追求しているんだとか。見た目がかわいいだけでなく、使用する素材や味・食感はとっても本格派なんです。

ソフトだけじゃない!お店周辺がインスタ映えする空間に

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難波の一角にある、まるでテーマパークのようなエリア

今年3月、大阪・難波にソフトクリーム専門店「ディグラボ ソフトクリーム研究所」とアートスペース「AKICHI(アキチ)」がオープン。4月には高級食パン専門店・嵜本の「嵜本 ベーカリーカフェ」、5月にはタピオカチーズティー専門店「タピチ」も同敷地内にオープンしています。

「AKICHI」には国内外で活躍するアーティスト・伊倉真理恵さんによるウォルアートが描かれ、とってもステキな写真が撮れるようになっています。

座って食べられるテーブルセットやベンチも

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2階席にもカラフルなウォルアートを発見♪

商品はテイクアウトのみですが、座って食べられる席もありますよ。

「AKICHI」敷地内・1階には2名用のテーブルセットが2つあるほか、階段を上った2階にある「THE ROOF TOP」にはテラス席があり、ベンチやブランコでスイーツを楽しめます。

まとめ

これまでにないようなふわふわとした食感と、なめらかな味わいで新感覚のソフトクリームでした!

見た目のかわいさだけでなく、味や・素材にこだわる様はまさに「研究所」。
わくわくするような敷地内での写真撮影も楽しんでくださいね。

DEGLAB(ディグラボ)ソフトクリーム研究所 なんばAKICHI店

TEL/06-6616-9100
住所/大阪府大阪市浪速区難波中2-3-20
営業時間/11:00~19:00(季節等により変動の場合あり)
定休日/なし
アクセス/各線なんば駅より徒歩5分
「DEGLABソフトクリーム研究所 なんばAKICHI店」の詳細はこちら

※この記事は2019年6月時点での情報です

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