簡単糖質オフ!ダイエットにもなる“冷奴“のアレンジレシピ4選♡

合い挽き肉を使って麻婆豆腐風レンチン冷奴

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合い挽き肉は調味料を入れてレンチンしているので、かなり時短&簡単レシピとなります。
おつまみにも副菜にもなるのでオススメですよ。

材料(2人分)

・豆腐 250g
〇合い挽き肉 100g~150g
〇生姜チューブ 2cmくらい
〇酒 大さじ1
〇醤油 大さじ1
〇豆板醤 大さじ1
〇ごま油 大さじ1/2
糸唐辛子(あれば) 少々
万能ネギ(あれば) 少々

作り方

① 豆腐は適当な大きさにカットしてお皿などに入れて、キッチンペーパーで水分を拭きとる。

② 耐熱容器に〇を全部入れてかき混ぜ、ふわっとラップをかけて、500wのレンジで1分半から2分程加熱して、粗熱を取る。

③ 器に①の豆腐を入れて、②を乗せて、あれば小口切りにしたネギや糸唐辛子を乗せる。

豆腐はキッチンペーパーで水切りをしていた方が、味が薄まらないので美味しいですよ。

さっぱり美味しい!梅オクラ乗せ冷奴レシピ

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梅の風味が食欲のないこの時期にピッタリ!食欲がすすむ一品です。

材料(1人分)

・豆腐 150g
・オクラ 4本くらい
・ねり梅 大さじ1/2
・麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ1
・鰹節 適宜

作り方

① オクラはまな板に並べて分量外の塩で手のひらでこすりながら繊維を取り、水洗いしてヘタを落とし厚さ5mmくらいの輪切りにする。

② ①を耐熱容器に入れて、オクラが浸かるくらいの水を入れふわっとラップをするか、ジップロックなどのコンテナボックスを使っているなら蓋をずらし、500W のレンジで40秒ほど加熱する。

③ オクラの水気を切ったらねり梅と麺つゆと合わせて混ぜる。

④ 豆腐は水気を切り、食べやすい大きさに切って器に盛り付け③を上にのせて、鰹節をかける。

麺つゆは2倍濃縮タイプをそのまま使っています。
今回は鰹節を最後に上からかけていますが、ねり梅と麺つゆを混ぜる時に一緒に混ぜても良いです。

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今回、ねり梅は無印良品の物を使いました。無印の物は色が鮮やかで梅の味が濃厚なので、もし良かったら一度お試ししてみて下さいね。

最強の糖質オフメニュー!ツナ納豆の冷奴レシピ

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納豆と豆腐は同じ大豆食品なので合わないわけがない!と糖質オフダイエット中によく食べていたメニューです。
ツナ缶は汁もそのまま使い混ぜるだけです。

材料(2人分)

・豆腐 300g
・納豆 1パック
・ツナ缶 1缶(70g)
・醤油 大さじ1/2
・茗荷 1/2本
・万能ネギ 大さじ3~4くらい(小口切りで)

作り方

① ボウルに納豆(付属のたれなども)、ツナ缶、醤油を入れて混ぜる。

② 茗荷は細切りにして、ネギは小口切りにしておく。

③ 器に豆腐を入れて、①を上に乗せて、その上に②を乗せる。

豆腐と合わせて食べるので、納豆とツナ缶を混ぜる時に少し味を濃いめにしていますので、お好みで醤油を調整して下さい。
個人的に茗荷が好きなので入れていますが、なくてもOKですよ!

ちょっと洋風に!アボカドとトマトでイタリアン冷奴

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洋風にアレンジした冷奴は見た目もちょっと可愛く、ワインなどのおつまみにもなるし、パスタに合わせても美味しいです。

材料(1~2人分)

・豆腐 150g
・アボカド 1/2個
・トマト(中サイズ) 1個
〇アンチョビペースト 小さじ1
〇バジル(スパイス) 大さじ1/2
〇オリーブオイル 大さじ1
・粉チーズ 大さじ1~2

作り方

① 豆腐はお好みの形にカットしてキッチンペーパーで水を切っておく。

② トマトは細かくカットして、アボカドは5mm幅くらいの薄切りにする。

③ ボウルに〇を入れて全部混ぜ、カットしたトマトも入れて混ぜる。

④ 器にアボカドを並べて、その上に豆腐を乗せ、③を上にかけて粉チーズを振りかける。

アンチョビペーストの塩気とオリーブオイルがかなり合いますよ!
今回は豆腐の上にかけていますが、アボカドも細かくカットして、冷製パスタのソースにしても美味しいです。

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夏の食卓に頻繁に登場する冷奴。
がっつりメイン系にもなるし、ちょこっとだけ作って残り物などと組み合わせて、前菜風にしたりしてもOK!

糖質オフダイエットのお助けにもなる便利なメニューなので、ぜひアレンジ冷奴でおうちごはんを楽しんでみて下さいね。

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